El Rincón de Carmen

Esto es ... ¡ CORDOBA ! / This is ... CORDOBA! / Nous sommes ... CORDOBA!

Jamón ibérico del Valle de los Pedroches

Iberian ham D.O: Valle de los Pedroches

Jambon ibérique de Valle de los Pedroches

Queso curado del Valle de los Pedroches

Cured cheese D.O: Valle de los Pedroches

Fromage affiné Valle de los Pedroches

Salmorejo con huevo y jamón ibérico

Cold tomato cream withiberian ham and boiled eggs

Crème froide de tomate avec jambon iberique et oeufs durs

Salmorejo blanco con pasas maceradas en PX

Garlic cream with almonds and raisins

Creme d'ail avec des almonds and raisins

Berenjenas fritas con miel de caña de Frigiliana

Aubergines with sugar cane honey from Frigiliana

Aubergines avec miel de canne à sucre du Frigiliana

Cogollitos con ajitos fritos de Montalbán

Baby lettuce with fried garlic from Montalbán

Coeurs de laitue avec l'ail frit du Montalbán

Japuta en adobo

Fried marinated ´´japuta´´ (pomfret fish)

´Japuta´´ mariné et frit (brama brama poisson)

Flamenquín cordobés

Serrano ham wrapped in pieces of pork loin, coated with egg and breadcrumbs and then deep-fried

Rouleau de la viande de porc farci au jambon , pané et frit

Rabo de toro a la cordobesa

Cordoban style oxtail

Queue de taureau aux style Cordoue

El rincón verde / The green corner / Le coin vert

Ensalada ´´fresca´´ (lechuga, tomate, cebolla, maiz, aguacate)

´´Fresca´´ salad (lettuce , tomatoes, onions , corn , avocado , boiled egg)

´´Fresca´´ salade (laitue, tomates, oignons, maïs, avocat, œuf)

Ensalada Valentín (ensalada fresca más frutas, pasas y queso)

´´Valentin´´ salad (´´fresca´´ salad with fruits, cheese and raisins)

´´Valentin´´ salade (´´fresca´´ salade avec des fruits , du fromage et raisins secs)

Habitas ´´baby´´ con jamón y cebolla

Lima ‘baby’ beans with ham and onions

Haricots de lima ' baby ' au jambon et des oignons

Revuelto de setas champiñón y espárragos con trocitos de jamón

Scrambled eggs with mushrooms, asparagus and ham

Oeufs brouillés aux champignons , asperges et jambon

Pisto con huevo frito

Cordoban style ratatouille

Ratatouille aux cordoue style

Las recetas de Carmen / Carmen´s recipes /Les recettes de carmen

Tomates carmen

Stuffed tomato with tuna and mayonnaise

Tomate farcie avec du thon et de la mayonnaise

Huevos rotos con patatas y jamón serrano

Fried potatoes, fried eggs and serrano ham

Pommes de terre frits , des œufs et jambon serrano

Croquetas caseras de jamón o de rabo de toro

Home made ham croquettes or oxtail croquettes

Croquettes de jambon ou croquettes de queue de taureau fait maison

Pastelitos de bacalao

Cod fish cakes

Croquettes de morues

Pechuga de pollo en salsa de curry con arroz

Chicken curry with rise

Poulet au crème de curry et du riz

Melón con jamón ibérico

Melon with iberian ham

Melon avec jambon ibérique